ХЛІБОПЕКАРНІ ПЕЧІ

Печі є основним хлібопекарським обладнанням.

Наша компанія пропонує купити хлібопекарську піч для Вашого підприємства. В наявності завжди є ротаційна, подова та конвекційна печі, а також клімат-контроль, що забезпечує дозрівання тесту перед випіканням.

Ротаційні печі дозволяють пекти хліб будь-яких сортів, крім цього можна випікати інші хлібобулочні вироби - батони, булки з різних сортів борошна. Також у ротаційних печах можна проводити висушування хлібних паличок та сухарної продукції. Такі печі використовують на хлібозаводах та у складі міні-пекарень, забезпечують рівномірний розподіл тепла, систематичну циркуляцію повітря та високу продуктивність.

Підові печі призначені для випікання хліба, батонів, кондитерських виробів. Розташовані зверху та знизу пекарної камери нагрівальні елементи забезпечують рівномірну одночасну випічку. Подові печі можуть складатися з однієї, двох, трьох або чотирьох секцій.

Конвекційні печі можна використовувати не тільки для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів, - їх можна використовувати для приготування різноманітних страв у кафе, барах та ресторанах. Спеціально розроблена система циркуляції тепла забезпечує рівномірну подачу теплоти в піч.

РОСТАТОЧНЕ УСТАТКУВАННЯ

У нас Ви завжди можете придбати сучасне та ефективне обладнання для тестопідготовки: машини попередньої вистоювання, розстоювальні камери, клімат контроль.

Попередня вистоювання - проміжний етап між тістоокруглювачем і формувальною машиною. Основна функція розстійної камери – релаксація заокругленого тіста для відновлення втраченої при розподілі та округленні пористої структури, зниження щільності та збільшення об'єму тіста, завдяки чому заготовки набувають рівної, гладкої та еластичної поверхні.

Клімат контроль призначений для досягнення потрібного клімату та циркуляції повітря в розстойці. Завдяки стабільній температурі та вологості в камері бродіння, скорочується час бродіння тіста та забезпечується безперервність виробничого процесу.

Розстійні камери виготовлені з алюмінію та сендвіч-панелей. Обладнані вікнами та освітленням.

ТЕСТОФОРМУВАЛЬНЕ УСТАТКУВАННЯ

У нас Ви завжди можете придбати сучасне та ефективне обладнання для тістопідготовки, включаючи тістоділитети, округлювачі тіста, машини попередньої вистоювання, формувальні машини.

Тістодільні машини призначені для рівномірного поділу тесту на заготівлі однакової маси не порушуючи його структуру. Тістоділитель дозволяє значно скоротити тимчасові та людські ресурси, а автоматизація процесу розподілу виключає вагові помилки.

Округлювачі тіста призначені для надання тестовим заготовкам, що надходять з тістоділителя, круглої форми, загортання поверхні пір та покращення структури тіста. Машини встановлюються між тестоділювачами та лініями передферментації (попередньою вистоюванням). Округлення тесту покращує рівномірність ферментації. Округлювач підходить і для заокруглення крутого тіста, гарантуючи щільне заокруглення. Основною функцією округлювача є закочування та надання тесту округлої форми.

Батоноформувальні машини служать для формування тесту у форму батона. Використання формувальної машини для батонів замінює ручну працю на підприємстві та забезпечує однакову за розміром і формою продукцію, що випускається.

ТЕСТОМІСИЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ

Тістомісильні машини використовуються для обладнання різних закладів громадського харчування, від їдалень на виробництві, до кулінарних відділів великих супермаркетів та магазинів. Тістомісильні машини незамінні в роботі пекарень, кондитерських цехів, піцерій та багатьох подібних організацій. Завдяки високій продуктивності тістомісильні машини застосовуються для створення великого обсягу продукту за незначний проміжок часу, таким чином, заощаджуючи час, гроші та трудові ресурси.

Спіральні міксери незамінні у кондитерських цехах, малих пекарнях та на підприємствах громадського харчування. Завдяки місильному органу спіральної форми процес замісу відбувається дуже швидко та якісно.

Тістоміси призначені для виробництва хлібопекарських та кондитерських виробів, де необхідна універсальність та висока продуктивність. Компанія Bakerdream займається постачанням хлібопекарського обладнання та пропонує купити тістомісні машини, планетарні та спіральні міксери.

Планетарні міксери широко використовуються в кондитерському виробництві, хоча одними кондитерськими функціями можливості не обмежуються. За допомогою планетарного міксера можна не тільки отримати різні види тіста, але і приготувати всілякі соуси, майонези, креми, рубати фарш, що робить його незамінним приладом на професійній кухні. Він здатний замішувати, перемішувати та збивати.